Roomijs met Colline di San Mauro

print recept

INGREDIËNTEN

750 gr melk
225 gr room
150 gr eidooier
  40 gr dextrose
175 gr suiker
  50 gr melkpoeder
    2 gr zout
135 ml Colline di San Mauro

BEREIDINGSWIJZE

Melk en room verwarmen tot 80°C en op de eierdooiers gieten. Dit weer verwarmen tot 80°C. Uitstorten, laten afkoelen en in de ijsmachine doen. Net voordat het ijs klaar is de Colline di San Mauro toevoegen en 10 seconden doordraaien.

OPMAAK

Maak het ijs op zoals op de foto.

panforte | coquille op een quiche van prei | piepkuiken boutje

aanmelden nieuwsbrief contact Deutsch Français Nederlands English