Gekonfijt piepkuiken boutje

print recept

INGREDIËNTEN


recept voor 4 personen

4 piepkuiken boutjes
500 ml San Mauro BiCultivar
1 takje rozemarijn
1 takje tijm
1 teentje knoflook
1 flespompoen
4 plakjes Bundnerfleish

BEREIDINGSWIJZE

Konfijt de pootjes in de San Mauro BiCultivar met de kruiden en knoflook in de oven op 85°C in ca. 3 uur tot ze mooi gaar zijn, maar niet uit elkaar vallen. Boor met een klein pomme parisienne boortje mooie balletjes uit de pompoen en stoof deze in een beetje roomboter gaar en breng op smaak met peper en zout.

OPMAAK

Snij de piepkuiken boutjes een beetje mooi in vorm en maak het gerechtje op zoals op de foto.

Gebruik de San Mauro BiCultivar waarin het piekkuiken is gekonfijt voor het maken van vinaigrette saus.

panforte | coquille op een quiche van prei | roomijs

aanmelden nieuwsbrief contact Deutsch Français Nederlands English