Gegrilde makreel met gepofte kerstomaatjes

print recept

HOOFDGERECHT

voor 4 personen

4 hele makrelen, schoongemaakt
4 takjes rozemarijn
3 eetlepels San Mauro BiCultivar olijfolie + extra
2 takken tros-kerstomaatjes
4 visklemmen, barbecueschaal

BEREIDINGSWIJZE

1 Steek de barbecue ruim op tijd aan. Spoel de makrelen onder stromend koud water af en dep ze goed droog. Bestrooi de buikholten met zout en peper en stop er de takjes rozemarijn in.
2 Wrijf de vissen in met 2 eetlepels olijfolie en bestrooi ze met zout en peper. Leg ze in de visklemmen en sluit de klemmen. Leg de tomaatjes in de barbecueschaal. Besprenkel de tomaatjes met de laatste eetlepel olijfolie en bestrooi ze met zout en peper.
3 Zet de schaal met tomaatjes op de barbecue en pof ze 8-10 minuten tot het velletje net knapt. Je kunt, wanneer je barbecue groot genoeg is de makrelen er meteen naast leggen. Of leg de makrelen na de gepofte tomaatjes op het vuur en rooster ze in ca. 5 minuten per kant krokant en net gaar.
4 Leg de gegrilde makrelen op een schaal en schenk er nog een extra straaltje San Mauro BiCultivar olijfolie over. Leg er de gepofte tomaatjes bij. Lekker met ciabatta.

TIP

Vervang de rozemarijn door een paar takjes wilde venkel, verkrijgbaar bij een (biologische) kruidenkwekerij.

speltsalade met verse kruiden en buffelmozzarella | roomijs met rood zomerfruit

aanmelden nieuwsbrief contact Deutsch Fran├žais Nederlands English