Gegrilde lamskoteletjes met rucola en olijfolie

print recept

HOOFDGERECHT


voor 4 personen

Colline di San Mauro olijfolie
sap van 1/2 citroen
1 theelepel gemalen komijn
1 teentje knoflook, geperst
12 lamskoteletjes
1 flinke handvol rucola

BEREIDINGSWIJZE

1 Meng in een grote lage schaal 4 eetlepels olijfolie met het citroensap, de komijn en de knoflook. Breng de marinade op smaak met zout en versgemalen peper.
2 Wentel de lamskoteletjes door de marinade en dek de schaal af met vershoudfolie. Marineer het vlees 30 minuten bij kamertemperatuur (zie tip).
3 Verhit de grillpan of steek de barbecue aan. Grill de koteletjes 1-2 minuten per kant, tot ze mooi bruin zijn en vanbinnen rosé en sappig.
4 Leg de lamskoteletten op een schaal. Verdeel er de rucola over en besprenkel met Colline di San Mauro olijfolie.

TIP

Bij langer marineren trekt de marinade nog beter in het vlees en krijgen de koteletjes nóg meer smaak. Zet de schaal dan wel in de koelkast en laat de koteletjes voor het grillen op kamertemperatuur komen.

tuinbonensoep | mesclun met een zachtgekookt eitje

aanmelden nieuwsbrief contact Deutsch Français Nederlands English