Gebakken champignons met pesto

print recept

INGREDIËNTEN

12 champignons
2 sjalotjes
1 bos basilicum
30 gram pijnboompitjes
30 gram Parmezaanse kaas
San Mauro BiCultivar

BEREIDINGSWIJZE

Maak de basilicum schoon door de blaadjes van de stelen te verwijderen. Kleur de pijnboompitjes licht in de oven en rasp de Parmezaanse kaas fijn. Draai mbv een keukenmachine de basilicumblaadjes fijn tezamen met de pijnboompitjes en de Parmezaanse kaas. Voeg vervolgens de olijfolie toe tot je voor jezelf de juiste dikte hebt voor de pesto. Breng op smaak met peper en zout.

Borstel de champignons schoon en snijd deze in grove plakken. Snijd de sjalot in fijne brunoise en zet deze zonder kleur aan in een koekenpan in een klein beetje olijfolie. Vervolgens de gesneden paddenstoelen toevoegen en het geheel rustig bakken zodat alle vocht uit de champignons verdampt en de champignons lichtbruin van kleur zijn. Vervolgens de pesto toevoegen naar de smaak die u wenst.

gegrilde groene asperges | geroosterde gamba’s | gebakken champignons | caprese | risotto met zwarte truffel | saltimbocca | geroosterde courgette | gebakken oesterzwammen | geconfijte aardappel | tiramisu

aanmelden nieuwsbrief contact Deutsch Français Nederlands English